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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 10/01/2014 | BOLLETTINO N°2 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 282,000 | inv. | 282,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 762,000 | inv. | 762,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.100,000 | inv. | 1.100,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,050 | 0,060 | 3,110 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,670 | 0,040 | 1,710 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | 0,060 | 4,060 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,650 | -0,100 | 4,550 |
| LOMBO MODENA | 4,850 | -0,100 | 4,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,190 | 0,060 | 3,250 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,550 | inv. | 1,550 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,370 | 0,050 | 1,420 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,600 | 0,030 | 2,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,940 | 0,050 | 2,990 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,500 | 0,040 | 3,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,650 | 0,040 | 3,690 |