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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 06/08/2007 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 144,000 | inv. | 144,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 443,000 | inv. | 443,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 633,000 | inv. | 633,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 1,910 | inv. | 1,910 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 0,950 | inv. | 0,950 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,310 | inv. | 3,310 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,500 | 0,250 | 3,750 |
| LOMBO MODENA | 3,700 | 0,300 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,130 | inv. | 2,130 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,110 | inv. | 1,110 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,750 | inv. | 1,750 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,410 | inv. | 0,410 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,570 | inv. | 0,570 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,420 | inv. | 2,420 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,770 | inv. | 2,770 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,100 | inv. | 3,100 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,370 | inv. | 3,370 |