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| 2007 GERMANIA (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 31/07/2007 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Prosciutto senza osso | 3,000 | inv. | 3,000 |
| Prosciutto taglio rotondo | 2,150 | inv. | 2,150 |
| Spalle disossate | 1,950 | -0,020 | 1,930 |
| Carrč | 3,100 | -0,050 | 3,050 |
| Coppa senza osso | 3,450 | -0,100 | 3,350 |
| Pancettone c/c senza costina | 1,450 | inv. | 1,450 |
| Pancettone da lavorazione | 1,250 | inv. | 1,250 |