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| 2013 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 05/08/2013 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 2,860 | inv. | 2,860 |
| Lonza c/cordone | 4,370 | inv. | 4,370 |
| Coppe c/osso | 4,200 | -0,050 | 4,150 |
| Coppe s/osso | 5,700 | -0,070 | 5,630 |
| Spalle disoss. 3D | 2,730 | -0,020 | 2,710 |
| Spalle disoss. 4D | 2,830 | -0,020 | 2,810 |
| Middles | 3,460 | -0,020 | 3,440 |
| Pancetta Dely | 3,530 | inv. | 3,530 |
| Pancetta 1A | 3,330 | inv. | 3,330 |