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| 2013 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 14/06/2013 | BOLLETTINO N°24 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 246,000 | 3,000 | 249,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 690,000 | 6,000 | 696,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.008,000 | 8,000 | 1.016,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,690 | 0,140 | 2,830 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,490 | 0,070 | 1,560 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,200 | 0,130 | 4,330 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,250 | 0,200 | 4,450 |
| LOMBO MODENA | 4,450 | 0,200 | 4,650 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,560 | 0,070 | 2,630 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,200 | inv. | 2,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,000 | inv. | 3,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,040 | inv. | 1,040 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 0,990 | 0,090 | 1,080 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,370 | 0,090 | 2,460 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,870 | 0,060 | 2,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,400 | 0,060 | 3,460 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,500 | 0,060 | 3,560 |