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| 2012 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 12/11/2012 | BOLLETTINO N°46 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,650 | inv. | 3,650 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,070 | inv. | 2,070 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,600 | -0,050 | 3,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,860 | -0,050 | 3,810 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,150 | -0,070 | 4,080 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,390 | inv. | 3,390 |
| LOMBO MODENA | 4,650 | -0,200 | 4,450 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,230 | inv. | 2,230 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,400 | -0,100 | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,700 | -0,020 | 1,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,750 | inv. | 2,750 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,260 | inv. | 3,260 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,140 | inv. | 4,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,260 | inv. | 4,260 |
| GRASSO da fondere x ton | 313,000 | inv. | 313,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 832,000 | inv. | 832,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.112,000 | inv. | 1.112,000 |