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| 2012 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 09/11/2012 | BOLLETTINO N°45 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 305,000 | inv. | 305,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 800,000 | inv. | 800,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.112,000 | inv. | 1.112,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,520 | inv. | 3,520 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,080 | inv. | 2,080 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,070 | -0,040 | 4,030 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,450 | -0,100 | 4,350 |
| LOMBO MODENA | 4,650 | -0,100 | 4,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,320 | inv. | 3,320 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,200 | inv. | 2,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,000 | inv. | 3,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,350 | -0,050 | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,720 | -0,020 | 1,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,770 | inv. | 2,770 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,270 | inv. | 3,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,160 | inv. | 4,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,280 | inv. | 4,280 |