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| 2012 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 24/08/2012 | BOLLETTINO N°34 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 383,000 | 1,000 | 384,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 960,000 | inv. | 960,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.272,000 | inv. | 1.272,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,140 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,810 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,850 | n.q. | |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 5,400 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 5,600 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,060 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,000 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,800 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,350 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,520 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,560 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,060 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,840 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,920 | n.q. |