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| 2012 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 13/08/2012 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,230 | inv. | 3,230 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,770 | inv. | 1,770 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,990 | 0,160 | 4,150 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 4,250 | 0,160 | 4,410 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,660 | 0,160 | 4,820 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,000 | inv. | 3,000 |
| LOMBO MODENA | 5,400 | 0,200 | 5,600 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,070 | inv. | 2,070 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,360 | inv. | 1,360 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,480 | inv. | 1,480 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,540 | inv. | 2,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,010 | inv. | 3,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,800 | 0,010 | 3,810 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,870 | 0,010 | 3,880 |
| GRASSO da fondere x ton | 386,000 | inv. | 386,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 988,000 | inv. | 988,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.256,000 | inv. | 1.256,000 |