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| 2012 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 20/07/2012 | BOLLETTINO N°29 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 330,000 | 13,000 | 343,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 853,000 | 27,000 | 880,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.162,000 | 30,000 | 1.192,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,050 | 3,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,060 | 1,720 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,230 | 4,300 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | n.q. | 0,600 | 4,750 |
| LOMBO MODENA | n.q. | 0,700 | 4,950 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,200 | 2,840 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | 0,250 | 2,000 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | 0,220 | 2,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | 0,150 | 1,150 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | 0,250 | 1,380 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | 0,050 | 2,450 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | 0,100 | 2,940 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,130 | 3,730 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,150 | 3,750 |