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| 2012 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 06/07/2012 | BOLLETTINO N°27 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 308,000 | 7,000 | 315,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 810,000 | 14,000 | 824,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.116,000 | 16,000 | 1.132,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,950 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,660 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,070 | n.q. | |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,150 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 4,250 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,640 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,750 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,580 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,000 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,130 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,400 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,840 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,600 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,600 | n.q. |