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| 2012 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 29/06/2012 | BOLLETTINO N°26 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 306,000 | 2,000 | 308,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 806,000 | 4,000 | 810,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.110,000 | 6,000 | 1.116,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,920 | 0,030 | 2,950 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,640 | 0,020 | 1,660 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | 0,070 | 4,070 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,150 | inv. | 4,150 |
| LOMBO MODENA | 4,250 | inv. | 4,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,610 | 0,030 | 2,640 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,750 | inv. | 1,750 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,580 | inv. | 2,580 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,960 | 0,040 | 1,000 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,090 | 0,040 | 1,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,400 | inv. | 2,400 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,840 | inv. | 2,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,580 | 0,020 | 3,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,580 | 0,020 | 3,600 |