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| 2012 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 18/06/2012 | BOLLETTINO N°25 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,900 | 0,110 | 3,010 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,560 | 0,070 | 1,630 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,360 | 0,100 | 3,460 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,600 | 0,100 | 3,700 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,860 | 0,100 | 3,960 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,510 | 0,080 | 2,590 |
| LOMBO MODENA | 3,950 | 0,200 | 4,150 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,750 | 0,050 | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,960 | 0,030 | 0,990 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,010 | 0,050 | 1,060 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,420 | 0,010 | 2,430 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,850 | 0,010 | 2,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,560 | 0,010 | 3,570 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,560 | 0,010 | 3,570 |
| GRASSO da fondere x ton | 307,000 | inv. | 307,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 825,000 | inv. | 825,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.082,000 | inv. | 1.082,000 |