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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 19/12/2011 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 2,090 | inv. | 2,090 |
| Lonza c/cordone | 3,370 | 0,060 | 3,430 |
| Coppe c/osso | 2,530 | 0,090 | 2,620 |
| Coppe s/osso | 3,340 | 0,120 | 3,460 |
| Spalle disoss. 3D | 2,420 | inv. | 2,420 |
| Spalle disoss. 4D | 2,520 | inv. | 2,520 |
| Middles | 3,230 | inv. | 3,230 |
| Pancetta Dely | 3,150 | inv. | 3,150 |
| Pancetta 1A | 2,950 | inv. | 2,950 |