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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 05/12/2011 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 2,100 | -0,010 | 2,090 |
| Lonza c/cordone | 3,270 | inv. | 3,270 |
| Coppe c/osso | 2,390 | 0,020 | 2,410 |
| Coppe s/osso | 3,150 | 0,030 | 3,180 |
| Spalle disoss. 3D | 2,410 | inv. | 2,410 |
| Spalle disoss. 4D | 2,510 | inv. | 2,510 |
| Middles | 3,220 | inv. | 3,220 |
| Pancetta Dely | 3,150 | inv. | 3,150 |
| Pancetta 1A | 2,950 | inv. | 2,950 |