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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 10/10/2011 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 1,940 | 0,030 | 1,970 |
| Lonza c/cordone | 3,220 | inv. | 3,220 |
| Coppe c/osso | 2,420 | inv. | 2,420 |
| Coppe s/osso | 3,180 | inv. | 3,180 |
| Spalle disoss. 3D | 2,300 | 0,010 | 2,310 |
| Spalle disoss. 4D | 2,400 | 0,010 | 2,410 |
| Middles | 3,110 | 0,020 | 3,130 |
| Pancetta Dely | 2,930 | 0,030 | 2,960 |
| Pancetta 1A | 2,730 | 0,030 | 2,760 |