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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 03/10/2011 | BOLLETTINO N°40 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 1,940 | inv. | 1,940 |
| Lonza c/cordone | 3,220 | inv. | 3,220 |
| Coppe c/osso | 2,420 | inv. | 2,420 |
| Coppe s/osso | 3,180 | inv. | 3,180 |
| Spalle disoss. 3D | 2,300 | inv. | 2,300 |
| Spalle disoss. 4D | 2,400 | inv. | 2,400 |
| Middles | 3,090 | 0,020 | 3,110 |
| Pancetta Dely | 2,900 | 0,030 | 2,930 |
| Pancetta 1A | 2,700 | 0,030 | 2,730 |