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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 05/09/2011 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 1,940 | inv. | 1,940 |
| Lonza c/cordone | 3,270 | inv. | 3,270 |
| Coppe c/osso | 2,570 | -0,050 | 2,520 |
| Coppe s/osso | 3,420 | -0,100 | 3,320 |
| Spalle disoss. 3D | 2,300 | inv. | 2,300 |
| Spalle disoss. 4D | 2,400 | inv. | 2,400 |
| Middles | 3,090 | inv. | 3,090 |
| Pancetta Dely | 2,840 | inv. | 2,840 |
| Pancetta 1A | 2,640 | inv. | 2,640 |