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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 01/08/2011 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 1,950 | -0,040 | 1,910 |
| Lonza c/cordone | 3,260 | -0,020 | 3,240 |
| Coppe c/osso | 2,670 | -0,050 | 2,620 |
| Coppe s/osso | 3,580 | -0,100 | 3,480 |
| Spalle disoss. 3D | 2,260 | -0,030 | 2,230 |
| Spalle disoss. 4D | 2,360 | -0,030 | 2,330 |
| Middles | 2,990 | inv. | 2,990 |
| Pancetta Dely | 2,790 | inv. | 2,790 |
| Pancetta 1A | 2,590 | inv. | 2,590 |