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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 21/05/2007 | BOLLETTINO N°20 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 127,000 | 5,000 | 132,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 408,000 | 10,000 | 418,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 598,000 | 10,000 | 608,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 1,800 | inv. | 1,800 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 0,880 | inv. | 0,880 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,150 | -0,030 | 3,120 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,200 | inv. | 3,200 |
| LOMBO MODENA | 3,400 | inv. | 3,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,100 | -0,030 | 2,070 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,160 | -0,050 | 1,110 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | -0,050 | 1,750 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,380 | inv. | 0,380 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,540 | inv. | 0,540 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,250 | inv. | 2,250 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,600 | inv. | 2,600 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 2,980 | inv. | 2,980 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,100 | inv. | 3,100 |