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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 23/05/2011 | BOLLETTINO N°21 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 1,940 | -0,030 | 1,910 |
| Lonza c/cordone | 3,180 | inv. | 3,180 |
| Coppe c/osso | 2,450 | 0,030 | 2,480 |
| Coppe s/osso | 3,280 | 0,050 | 3,330 |
| Spalle disoss. 3D | 2,190 | -0,030 | 2,160 |
| Spalle disoss. 4D | 2,290 | -0,030 | 2,260 |
| Middles | 2,950 | -0,030 | 2,920 |
| Pancetta Dely | 2,640 | inv. | 2,640 |
| Pancetta 1A | 2,440 | inv. | 2,440 |