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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 16/05/2011 | BOLLETTINO N°20 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 2,000 | -0,060 | 1,940 |
| Lonza c/cordone | 3,230 | -0,050 | 3,180 |
| Coppe c/osso | 2,550 | -0,100 | 2,450 |
| Coppe s/osso | 3,430 | -0,150 | 3,280 |
| Spalle disoss. 3D | 2,220 | -0,030 | 2,190 |
| Spalle disoss. 4D | 2,320 | -0,030 | 2,290 |
| Middles | 2,980 | -0,030 | 2,950 |
| Pancetta Dely | 2,660 | -0,020 | 2,640 |
| Pancetta 1A | 2,460 | -0,020 | 2,440 |