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| 2011 OLANDA (TAGLI FRESCHI) RILEVAZIONE DEL 09/05/2011 | BOLLETTINO N°19 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Quartino Kg. 13+ c/piede s/bronza | 2,020 | -0,020 | 2,000 |
| Lonza c/cordone | 3,330 | -0,100 | 3,230 |
| Coppe c/osso | 2,750 | -0,200 | 2,550 |
| Coppe s/osso | 3,730 | -0,300 | 3,430 |
| Spalle disoss. 3D | 2,250 | -0,030 | 2,220 |
| Spalle disoss. 4D | 2,350 | -0,030 | 2,320 |
| Middles | 3,010 | -0,030 | 2,980 |
| Pancetta Dely | 2,660 | inv. | 2,660 |
| Pancetta 1A | 2,460 | inv. | 2,460 |