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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 15/11/2010 | BOLLETTINO N°45 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 282,000 | 12,000 | 294,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 740,000 | 20,000 | 760,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.014,000 | 20,000 | 1.034,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,560 | inv. | 2,560 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,350 | inv. | 1,350 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,400 | inv. | 3,400 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,600 | -0,200 | 3,400 |
| LOMBO MODENA | 3,800 | -0,200 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,510 | 0,050 | 2,560 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,540 | inv. | 1,540 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,370 | inv. | 2,370 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,800 | inv. | 0,800 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,800 | inv. | 0,800 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,690 | -0,040 | 2,650 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,190 | -0,040 | 3,150 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,240 | -0,020 | 3,220 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,760 | -0,020 | 3,740 |