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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 18/10/2010 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 260,000 | 5,000 | 265,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 700,000 | 10,000 | 710,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 969,000 | 15,000 | 984,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,530 | inv. | 2,530 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,330 | inv. | 1,330 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,600 | -0,100 | 3,500 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LOMBO MODENA | 3,800 | inv. | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,540 | inv. | 1,540 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,370 | inv. | 2,370 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,780 | 0,020 | 0,800 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,820 | -0,020 | 0,800 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,800 | -0,030 | 2,770 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,300 | -0,030 | 3,270 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,320 | -0,030 | 3,290 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,840 | -0,030 | 3,810 |