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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 11/10/2010 | BOLLETTINO N°40 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 260,000 | inv. | 260,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 700,000 | inv. | 700,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 969,000 | inv. | 969,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,570 | -0,040 | 2,530 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,350 | -0,020 | 1,330 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,650 | -0,050 | 3,600 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,800 | -0,200 | 3,600 |
| LOMBO MODENA | 4,000 | -0,200 | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,550 | -0,050 | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,510 | 0,030 | 1,540 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,340 | 0,030 | 2,370 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,750 | 0,030 | 0,780 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,820 | inv. | 0,820 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,840 | -0,040 | 2,800 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,340 | -0,040 | 3,300 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,340 | -0,020 | 3,320 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,860 | -0,020 | 3,840 |