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| 2010 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 04/10/2010 | BOLLETTINO N°39 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,610 | -0,040 | 2,570 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,390 | -0,030 | 1,360 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,150 | -0,100 | 3,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,540 | -0,100 | 3,440 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,770 | -0,100 | 3,670 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,620 | -0,050 | 2,570 |
| LOMBO MODENA | 4,050 | -0,050 | 4,000 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,730 | inv. | 1,730 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,760 | inv. | 0,760 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 0,830 | inv. | 0,830 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,820 | inv. | 2,820 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,340 | inv. | 3,340 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,850 | inv. | 3,850 |
| GRASSO da fondere x ton | 260,000 | inv. | 260,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 744,000 | inv. | 744,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 954,000 | inv. | 954,000 |