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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 13/09/2010 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 226,000 | 24,000 | 250,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 645,000 | 38,000 | 683,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 909,000 | 40,000 | 949,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,580 | 0,050 | 2,630 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,360 | 0,030 | 1,390 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,950 | inv. | 3,950 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,800 | 0,100 | 3,900 |
| LOMBO MODENA | 4,000 | 0,100 | 4,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,580 | 0,050 | 2,630 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,510 | inv. | 1,510 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,340 | inv. | 2,340 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,710 | 0,020 | 0,730 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,800 | 0,020 | 0,820 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,820 | 0,020 | 2,840 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,320 | 0,020 | 3,340 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,310 | 0,030 | 3,340 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,810 | 0,050 | 3,860 |