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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 23/08/2010 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 198,000 | 4,000 | 202,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 597,000 | 8,000 | 605,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 851,000 | 10,000 | 861,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,370 | 0,130 | 2,500 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,230 | 0,080 | 1,310 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,750 | 0,200 | 3,950 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 4,200 | -0,400 | 3,800 |
| LOMBO MODENA | 4,500 | -0,500 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,360 | 0,100 | 2,460 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,560 | 0,080 | 0,640 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,670 | 0,080 | 0,750 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,730 | 0,050 | 2,780 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,230 | 0,050 | 3,280 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,240 | 0,030 | 3,270 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,700 | 0,050 | 3,750 |