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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 02/08/2010 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 198,000 | inv. | 198,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 597,000 | inv. | 597,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 851,000 | inv. | 851,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,250 | 0,070 | 2,320 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,160 | 0,040 | 1,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,430 | 0,120 | 3,550 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,500 | 0,250 | 3,750 |
| LOMBO MODENA | 3,650 | 0,300 | 3,950 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,260 | 0,050 | 2,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,500 | 0,060 | 0,560 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,630 | 0,040 | 0,670 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,680 | 0,020 | 2,700 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,160 | 0,040 | 3,200 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,190 | 0,020 | 3,210 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,630 | 0,040 | 3,670 |