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| 2010 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 14/06/2010 | BOLLETTINO N°23 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,220 | 0,080 | 2,300 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,130 | 0,050 | 1,180 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 2,670 | 0,120 | 2,790 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,060 | 0,120 | 3,180 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,290 | 0,120 | 3,410 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,290 | 0,070 | 2,360 |
| LOMBO MODENA | 4,050 | 0,100 | 4,150 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,440 | 0,050 | 1,490 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,580 | 0,050 | 0,630 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 0,630 | 0,050 | 0,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,670 | 0,040 | 2,710 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,180 | 0,040 | 3,220 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,160 | 0,040 | 3,200 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,640 | 0,040 | 3,680 |
| GRASSO da fondere x ton | 197,000 | inv. | 197,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 639,000 | inv. | 639,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 833,000 | inv. | 833,000 |