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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 24/05/2010 | BOLLETTINO N°21 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 194,000 | 3,000 | 197,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 589,000 | 6,000 | 595,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 839,000 | 6,000 | 845,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,200 | inv. | 2,200 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,130 | inv. | 1,130 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,080 | inv. | 3,080 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,200 | 0,150 | 3,350 |
| LOMBO MODENA | 3,400 | 0,150 | 3,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,310 | inv. | 2,310 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,500 | inv. | 0,500 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,630 | inv. | 0,630 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,690 | -0,020 | 2,670 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,180 | -0,030 | 3,150 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,190 | -0,020 | 3,170 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,640 | -0,030 | 3,610 |