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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 02/04/2007 | BOLLETTINO N°13 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 148,000 | -7,000 | 141,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 440,000 | -10,000 | 430,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 630,000 | -10,000 | 620,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 1,830 | inv. | 1,830 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 0,900 | inv. | 0,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 2,950 | inv. | 2,950 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,150 | 0,200 | 3,350 |
| LOMBO MODENA | 3,350 | 0,200 | 3,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,100 | inv. | 2,100 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,160 | inv. | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | inv. | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,400 | inv. | 0,400 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,560 | inv. | 0,560 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,330 | -0,040 | 2,290 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,680 | -0,040 | 2,640 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,110 | -0,060 | 3,050 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,260 | -0,060 | 3,200 |