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| 2010 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 18/01/2010 | BOLLETTINO N°3 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 176,000 | -2,000 | 174,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 555,000 | -3,000 | 552,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 805,000 | -3,000 | 802,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,520 | inv. | 2,520 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,340 | inv. | 1,340 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,250 | inv. | 3,250 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,550 | -0,200 | 3,350 |
| LOMBO MODENA | 3,850 | -0,250 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,780 | inv. | 2,780 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,600 | inv. | 0,600 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,790 | -0,030 | 0,760 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,650 | inv. | 2,650 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,140 | inv. | 3,140 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,140 | inv. | 3,140 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,630 | inv. | 3,630 |