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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 19/03/2007 | BOLLETTINO N°11 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 156,000 | -4,000 | 152,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 454,000 | -7,000 | 447,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 644,000 | -7,000 | 637,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 1,850 | -0,020 | 1,830 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 0,910 | -0,010 | 0,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 2,950 | inv. | 2,950 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,050 | inv. | 3,050 |
| LOMBO MODENA | 3,250 | inv. | 3,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,100 | inv. | 2,100 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,160 | inv. | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | inv. | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,420 | -0,020 | 0,400 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,580 | -0,020 | 0,560 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,390 | -0,030 | 2,360 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,740 | -0,030 | 2,710 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,180 | -0,020 | 3,160 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,330 | -0,020 | 3,310 |