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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 19/10/2009 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 182,000 | inv. | 182,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 565,000 | inv. | 565,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 815,000 | inv. | 815,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,050 | 2,730 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,030 | 1,500 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | -0,060 | 3,520 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | n.q. | -0,100 | 3,650 |
| LOMBO MODENA | n.q. | -0,100 | 3,950 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,060 | 2,770 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 1,510 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 2,340 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | inv. | 0,870 |
| GOLE c. cotenna e magro | n.q. | 0,050 | 1,170 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | n.q. | inv. | 2,620 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | n.q. | 0,040 | 3,130 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | n.q. | inv. | 3,090 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | n.q. | 0,050 | 3,670 |