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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 28/09/2009 | BOLLETTINO N°38 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 197,000 | -2,000 | 195,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 590,000 | -5,000 | 585,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 840,000 | -5,000 | 835,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,680 | inv. | 2,680 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,470 | inv. | 1,470 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,650 | -0,070 | 3,580 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,700 | 0,100 | 3,800 |
| LOMBO MODENA | 4,000 | 0,100 | 4,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,710 | inv. | 2,710 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | 0,050 | 1,510 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | 0,050 | 2,340 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,850 | 0,020 | 0,870 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,100 | 0,020 | 1,120 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,600 | 0,020 | 2,620 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,070 | 0,020 | 3,090 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,070 | 0,020 | 3,090 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,580 | 0,040 | 3,620 |