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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 24/08/2009 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 182,000 | 5,000 | 187,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 560,000 | 10,000 | 570,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 805,000 | 10,000 | 815,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,570 | 0,140 | 2,710 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,400 | 0,090 | 1,490 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,730 | 0,200 | 3,930 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LOMBO MODENA | 4,200 | inv. | 4,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,460 | 0,240 | 2,700 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,790 | 0,060 | 0,850 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,020 | 0,080 | 1,100 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,530 | 0,050 | 2,580 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,960 | 0,050 | 3,010 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,000 | 0,050 | 3,050 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,450 | 0,050 | 3,500 |