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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 10/08/2009 | BOLLETTINO N°32 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 175,000 | 7,000 | 182,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 550,000 | 10,000 | 560,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 790,000 | 15,000 | 805,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,070 | 2,570 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,040 | 1,400 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,200 | 3,730 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | n.q. | 0,400 | 3,900 |
| LOMBO MODENA | n.q. | 0,400 | 4,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,070 | 2,460 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | 0,030 | 0,790 |
| GOLE c. cotenna e magro | n.q. | 0,050 | 1,020 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | n.q. | 0,030 | 2,530 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | n.q. | 0,030 | 2,960 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | n.q. | 0,010 | 3,000 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | n.q. | 0,070 | 3,450 |