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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 06/07/2009 | BOLLETTINO N°27 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 163,000 | -4,000 | 159,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 530,000 | -6,000 | 524,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 770,000 | -6,000 | 764,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,500 | inv. | 2,500 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,360 | inv. | 1,360 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,460 | inv. | 3,460 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,500 | inv. | 3,500 |
| LOMBO MODENA | 3,800 | inv. | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,390 | inv. | 2,390 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,800 | inv. | 0,800 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,970 | inv. | 0,970 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,460 | inv. | 2,460 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,880 | inv. | 2,880 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 2,950 | inv. | 2,950 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,330 | inv. | 3,330 |