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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 01/06/2009 | BOLLETTINO N°22 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 148,000 | 7,000 | 155,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 500,000 | 14,000 | 514,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 730,000 | 14,000 | 744,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,120 | 2,320 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,080 | 1,240 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,100 | 3,300 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | n.q. | 0,150 | 3,350 |
| LOMBO MODENA | n.q. | 0,150 | 3,650 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,080 | 2,280 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | 0,050 | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | 0,100 | 0,760 |
| GOLE c. cotenna e magro | n.q. | 0,100 | 0,900 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | n.q. | 0,050 | 2,330 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | n.q. | 0,050 | 2,750 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | n.q. | 0,040 | 2,840 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | n.q. | 0,040 | 3,220 |