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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 18/05/2009 | BOLLETTINO N°20 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 132,000 | 8,000 | 140,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 470,000 | 15,000 | 485,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 700,000 | 15,000 | 715,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,150 | 0,050 | 2,200 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,130 | 0,030 | 1,160 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,200 | inv. | 3,200 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,150 | 0,050 | 3,200 |
| LOMBO MODENA | 3,500 | inv. | 3,500 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,200 | inv. | 2,200 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,240 | inv. | 2,240 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,660 | inv. | 0,660 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,800 | inv. | 0,800 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,300 | -0,020 | 2,280 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,700 | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 2,800 | inv. | 2,800 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,180 | inv. | 3,180 |