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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 23/02/2009 | BOLLETTINO N°8 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 152,000 | inv. | 152,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 502,000 | inv. | 502,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 732,000 | inv. | 732,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,360 | -0,060 | 2,300 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,280 | -0,040 | 1,240 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,270 | -0,070 | 3,200 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,150 | -0,100 | 3,050 |
| LOMBO MODENA | 3,500 | -0,100 | 3,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,480 | -0,060 | 2,420 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,460 | inv. | 1,460 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,240 | inv. | 2,240 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,710 | -0,030 | 0,680 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,860 | inv. | 0,860 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,290 | -0,040 | 2,250 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,690 | -0,040 | 2,650 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,030 | -0,040 | 2,990 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,420 | -0,060 | 3,360 |