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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 12/01/2009 | BOLLETTINO N°2 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 165,000 | -13,000 | 152,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 530,000 | -18,000 | 512,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 750,000 | -18,000 | 732,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,380 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,300 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,290 | n.q. | |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,700 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 4,150 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,500 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,640 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,020 | n.q. | |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,000 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,350 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,750 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,150 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,550 | n.q. |