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| 2009 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 05/01/2009 | BOLLETTINO N°1 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 165,000 | inv. | 165,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 530,000 | inv. | 530,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 750,000 | inv. | 750,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,400 | -0,020 | 2,380 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,320 | -0,020 | 1,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,290 | inv. | 3,290 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LOMBO MODENA | 4,150 | inv. | 4,150 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,640 | inv. | 1,640 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,070 | -0,050 | 1,020 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,050 | -0,050 | 1,000 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,350 | inv. | 2,350 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,750 | inv. | 2,750 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,150 | inv. | 3,150 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,550 | inv. | 3,550 |